{"id":1032,"date":"2023-07-26T09:39:06","date_gmt":"2023-07-26T07:39:06","guid":{"rendered":"http:\/\/cinatur.loading.net\/the-aubergine-a-vegetable-that-is-light-and-delicious-at-the-same-time\/"},"modified":"2023-07-26T09:52:43","modified_gmt":"2023-07-26T07:52:43","slug":"savoureuse-et-legere-voici-laubergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinatur.com\/fr\/savoureuse-et-legere-voici-laubergine\/","title":{"rendered":"Savoureuse et l\u00e9g\u00e8re, voici l\u2019aubergine"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"L&#039;aubergine\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Solanum_melongena\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L\u2019<strong>aubergine<\/strong><\/a>\u00a0est tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la cuisine sous de nombreuses formes\u00a0: cuite, grill\u00e9e ou saut\u00e9e, mais jamais crue \u00e0 cause des risques de toxicit\u00e9. Originaire d\u2019Inde, ce joli l\u00e9gume color\u00e9 a \u00e9t\u00e9 introduit en Espagne par les musulmans. L\u2019aubergine appartient \u00e0 la famille des solanac\u00e9es et constitue un ingr\u00e9dient de base dans la\u00a0<b>di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/b>\u00a0Comme elle\u00a0<b>contient beaucoup d\u2019eau<\/b>, elle est parfaite pour d\u00e9purer l\u2019organisme et m\u00e9rite sa place dans les r\u00e9gimes destin\u00e9s \u00e0 perdre du poids. En tant que\u00a0<b>producteur et exportateur de l\u00e9gumes<\/b>\u00a0de qualit\u00e9 bons pour la sant\u00e9, Cinatur a choisi l\u2019aubergine pour qu\u2019elle figure en bonne place dans notre \u2018<b>sp\u00e9cial l\u00e9gume<\/b>\u2019 de mars. Ses puissantes propri\u00e9t\u00e9s et sa grande richesse en eau font de l\u2019aubergine un ingr\u00e9dient essentiel de notre cuisine.<\/p>\n<h2>Les propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019aubergine<\/h2>\n<p>Ce savoureux l\u00e9gume poss\u00e8de trois grandes propri\u00e9t\u00e9s\u00a0: il est\u00a0<b>antioxydant<\/b>,\u00a0<b>diur\u00e9tique<\/b>\u00a0et\u00a0<b>d\u00e9puratif<\/b>, par cons\u00e9quent, la consommation r\u00e9guli\u00e8re d\u2019aubergines va permettre d\u2019accro\u00eetre l\u2019activit\u00e9 cellulaire, de stimuler l\u2019activit\u00e9 r\u00e9nale et d\u2019am\u00e9liorer le syst\u00e8me digestif gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019importante quantit\u00e9 de fibres qu\u2019elle contient. Par ailleurs, elle poss\u00e8de des\u00a0<b>vertus<\/b>\u00a0<b>curatives\u00a0<\/b>gr\u00e2ce d\u2019une part, \u00e0 son important contenu en eau et d\u2019autre part, \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019un puissant antioxydant d\u00e9nomm\u00e9 acide chlorog\u00e9nique.<\/p>\n<h3>Quelle est la composition nutritionnelle de l\u2019aubergine ?<\/h3>\n<p>Comme nous l\u2019avons soulign\u00e9, ce l\u00e9gume est dot\u00e9 d\u2019un apport calorique tr\u00e8s faible et contient de nombreuses\u00a0<b>vitamines<\/b>\u00a0comme la vitamine B1, B2 ou B6, et des\u00a0<b>min\u00e9raux<\/b>\u00a0essentiels pour garantir une sant\u00e9 de fer. Pour\u00a0<b>100 grammes d\u2019aubergine,\u00a0<\/b>voici les quantit\u00e9s approximatives :<\/p>\n<ul>\n<li>Eau : 93,70%<\/li>\n<li>Glucides : 2,39 grammes.<\/li>\n<li>Fibres : 2,5 grammes.<\/li>\n<li>Prot\u00e9ines : 1,25 grammes.<\/li>\n<li>Graisses : 0,18 grammes.<\/li>\n<li>Calcium : 16,39 milligrammes.<\/li>\n<li>Potassium : 210 milligrammes.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Quand cultive-t-on l\u2019aubergine\u00a0?<\/h3>\n<p>L\u2019aubergine est pr\u00e9sente dans le\u00a0<a title=\"calendrier de production d&#039;aubergine\" href=\"http:\/\/www.cinatur.com\/fr\/produits\/legumes-exportateurs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">calendrier de production de Cinatur<\/a>\u00a0de\u00a0<b>septembre<\/b>\u00a0\u00e0\u00a0<b>juin<\/b>. Elle est id\u00e9ale \u00e0 consommer en automne, en hiver et au printemps dans des recettes simples ou \u00e9labor\u00e9es, chaudes ou froides.<\/p>\n<h3>Le conseil de l\u2019expert<\/h3>\n<p>Pour tirer le meilleur parti de toutes les propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019aubergine, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e sous forme d\u2019<b>eau infus\u00e9e<\/b>. Il suffit de la couper en rondelles que l\u2019on place dans un r\u00e9cipient muni d\u2019un couvercle, et rempli d\u2019eau additionn\u00e9e d\u2019un demi-verre de jus de citron. Laissez infuser pendant 24 heures afin que l\u2019eau s\u2019enrichisse de toutes les propri\u00e9t\u00e9s de ce magnifique l\u00e9gume, et profitez-en ! Chez\u00a0<a title=\"CINATUR\" href=\"http:\/\/www.cinatur.com\/fr\/contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Cinatur<\/strong><\/a>, nous nous chargeons de la\u00a0<b>production et de la distribution des fruits et des l\u00e9gumes\u00a0<\/b>de qualit\u00e9 et notre objectif est de satisfaire les consommateurs les plus exigeants. N\u2019oubliez pas qu\u2019il est important de mener une vie saine et de prendre soin de son alimentation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019aubergine\u00a0est tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la cuisine sous de nombreuses formes\u00a0: cuite, grill\u00e9e ou saut\u00e9e, mais jamais crue \u00e0 cause des risques de toxicit\u00e9. 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