Hoy en día todos conocemos la importancia de llevar una dieta saludable y en CINATUR no nos cansamos de repetirlo. La alimentación es la fuente esencial que nos proporciona las necesidades nutricionales diarias que necesita nuestro organismo, siendo estas las vitaminas y los minerales.
Según la OMS las vitaminas y minerales son micronutrientes imprescindibles para las funciones orgánicas que se encargan de regular la absorción de grasas, proteínas y carbohidratos y se ingieren en pequeñas cantidades.
Para conseguir estos micronutrientes es necesario consumir, como alimento principal y presente en todas las comidas, las frutas y verduras. Las vitaminas y los minerales influyen directamente en nuestra digestión, en nuestro metabolismo y en otras funciones vitales, haciendo que mejore nuestra salud.
Las vitaminas pueden clasificarse en dos grupos en función de su solubilidad en agua o grasas:
- Vitaminas Hidrosolubles: como su propio nombre indica, son las que se disuelven en agua. Estas no se almacenan en el organismo y son muy necesarias para el buen funcionamiento del metabolismo. Los cítricos, el tomate y otras verduras crudas verdes son alimentos que aportan un alto contenido de estos micronutrientes.
- Vitaminas liposolubles: estas se disuelven en grasas y aceites y se almacenan en los tejidos grasos y en el hígado, por lo que no es necesario ingerirlas a diario. Podemos encontrarlas por ejemplo en hortalizas de hoja verde, zanahorias o frutas amarillas.
Como cualquier proceso es importante llevar un control periódico. Una deficiencia vitamínica puede ser muy perjudicial para la salud, provocando enfermedades crónicas. Por el contrario, la sobredosis vitamínica es menos frecuente, pero puede ser causa de una ingesta masiva de complementos vitamínicos. Por esta razón es esencial llevar una dieta variada y rica en frutas, hortalizas y legumbres. Debemos cuidar nuestra alimentación diaria y en CINATUR ayudamos con la producción y distribución de frutas y hortalizas de calidad.
