La tomate est un légume largement utilisé dans le régime méditerranéen. Il est léger et parfaitement combinable avec tout autre aliment. Il est à la base de nombreux plats traditionnels et est le complément idéal pour les salades, en plus il est l’ingrédient principal du plat étoile espagnol, le gazpacho. Sans aucun doute, la tomate est un aliment digne de la consommation quotidienne et l’un des plus importants dans la production de légumes CINATUR.
Pour nous mettre en contexte, l’information nutritionnelle pour 100 grammes de tomate est la suivante :
- Calories – 17 Kcal
- Protéines – 1,1 grammes
- Glucides – 2,9 grammes
- Total de matières grasses – 0,2 grammes
- Cholestérol – 0 milligrammes
Comme on peut le voir, la tomate est une nourriture très légère. Il a beaucoup de minéraux et de vitamines, et n’a pratiquement pas de matières grasses. En outre, le pourcentage total d’eau qui a ce légume est d’environ 94%.
Les avantages des tomates sont nombreux. Tout d’abord, il aide à prévenir de nombreuses maladies cardiaques grâce à son contenu élevé en lycopène (fournissant la couleur rouge), un antioxydant très bénéfique pour notre corps. Aussi, avec un faible taux de sodium, la tomate devient une nourriture idéale pour les personnes souffrant d’hypertension.
D’autre part, les vitamines que ce légume nous apporte sont la vitamine A, B1, B2, C et E, étant le principal A et C. Il contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer, étant le premier De tous les prédominants.
Les types de tomates les plus courants et les plus utilisés dans notre cuisine sont les suivants :
- Tomates cerises : il existe de nombreuses variétés de plus acides à plus doux que le jaune. Ils sont idéaux en complément des salades et apportent beaucoup de saveur.
- Raf tomate : sa caractéristique principale est qu’il a une forme irrégulière et a une couleur plus foncée. Ils sont généralement de petite taille et ont beaucoup de saveur.
- Tomates aux poires : elles sont habituellement utilisées pour les gazpachos ou les crèmes froides car elles sont très charnues et ont beaucoup de pulpe.
- Tomates suspendues : elles ont beaucoup de graines et beaucoup de pulpe, c’est pourquoi elles sont les plus utilisées pour se répandre sur le pain.
- Cœur de bœuf : ils ont une peau très fine et n’ont pratiquement aucune graine. Ils sont parfaits pour la salade, car ils ont beaucoup de saveur brute.
En tant fruits et légumes exportateurs, CINATUR s’occupe grandement de la production afin qu’elle soit de qualité et de jouissance de notre consommateur final.
